天氣逐漸變冷，羊肉作為暖身暖心的**是非常不錯(cuò)的。豬肉價(jià)格剛有回落，今年羊肉價(jià)格怎樣呢？

　　央視網(wǎng)消息：天冷了，北方又到了吃羊肉的季節(jié)，那今年羊肉市場(chǎng)的行情怎么樣呢?我們的記者在北京和羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古進(jìn)行了調(diào)查。

　　洪師傅在北京經(jīng)營(yíng)一家涮羊肉館，今年入秋以來(lái)，店里的客流量明顯大幅提升。

　　洪海潮北京某涮肉館店主：10月3號(hào)以后，人流在不斷提升，就目前來(lái)講，目前我們進(jìn)店量比去年的同期增加了15%。

　　消費(fèi)者：一周吃一次，涮肉吃，冬天到了，價(jià)格還可以。牛羊肉價(jià)格現(xiàn)在就浮動(dòng)很小，不像豬肉浮動(dòng)那么大了。牛羊肉吃得還行，比豬肉強(qiáng)，就味兒比豬肉好。

　　雖然店里客流增加，但是洪師傅也是喜憂參半，今年羊肉價(jià)格一直在漲，經(jīng)營(yíng)成本增加，他只好壓縮了利潤(rùn)空間。

　　洪海潮 北京某涮肉館店主：進(jìn)價(jià)同比漲了15%到20%，店里漲價(jià)幅度只在我們外賣(mài)的窗口上，只提了5%左右。其余的漲價(jià)因素都被我們內(nèi)部消化了。

　　在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的牛羊肉交易大廳，不少攤主告訴記者，今年羊肉價(jià)格和去年比確實(shí)在漲，不過(guò)銷(xiāo)量沒(méi)有受到影響。

　　馬先生 羊肉攤主：現(xiàn)在是三十五、六元每斤，兩三個(gè)月之前是三十三、四，去年那會(huì)也就是二十八、九元每斤。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年2月份，羊肉價(jià)格在每公斤70.79元。3-4月份，節(jié)后消費(fèi)需求下降，價(jià)格小幅回落。從5月份開(kāi)始，羊肉集市價(jià)格連續(xù)上漲，10月份漲到每公斤77.21元，環(huán)比漲3.5%，同比漲21.6%。

　　消費(fèi)替代有市場(chǎng) 牧民養(yǎng)羊收入高

　　我國(guó)是羊肉生產(chǎn)大國(guó)，近年來(lái)羊肉產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，穩(wěn)居世界第一。今年的羊肉價(jià)格為什么會(huì)出現(xiàn)上漲，牧民的收益又如何呢?我們跟隨記者到內(nèi)蒙古鄂爾多斯市主要的羊肉產(chǎn)區(qū)去看一看。

　　牧民巴音都仁今年迎來(lái)了草原上的大豐收，他養(yǎng)殖的鄂爾多斯細(xì)毛羊，既能吃肉，又能剪羊毛。光是羊肉這一塊，平均每只羊售價(jià)比去年多了二三百塊錢(qián)，成年羊和羊羔一共賣(mài)了兩百多只，今年的收入非?？捎^。

　　巴音都仁 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：這是*近幾年市場(chǎng)**的一次，羊羔這就是按頭售賣(mài)，這個(gè)平均可能是1000(元)到1200(元每只)羊羔，完了以后大羊(成年羊)就算羊肉，比如說(shuō)今年它50斤，就是能賣(mài)到1600(元)。

　　在鄂爾多斯，象巴音都仁一樣喜獲豐收的牧民還有不少，*近幾年，當(dāng)?shù)匮虼鏅诹吭?200萬(wàn)只左右，產(chǎn)量一直很穩(wěn)定。

　　幫胡有 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：去年的羔羔今年全部處理了，一個(gè)羊羔800，你80個(gè)羊羔羔托(賣(mài))八八六萬(wàn)四。

　　周勇 錫林郭勒盟羊羊牧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)：這個(gè)市場(chǎng)還是穩(wěn)定的，供應(yīng)還是非常就是銷(xiāo)路是非常好的。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月，我國(guó)羊肉產(chǎn)量為330萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.3%，同時(shí)1-9月累計(jì)進(jìn)口羊肉28.96萬(wàn)噸，同比上漲16.8%。(國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署，數(shù)據(jù)來(lái)源在圖版上體現(xiàn))為什么市場(chǎng)供給充足，羊肉價(jià)格仍然會(huì)上漲呢?

　　王濟(jì)民 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員：生豬價(jià)格先暴漲，產(chǎn)量下降。所以在這種情況下，人們尋找著替代。羊肉的話也是其一。今年的話豬肉按說(shuō)是產(chǎn)量下降了大概分之20到30，這二三十就全靠(其它)家禽家畜。

　　李國(guó)祥 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員：每年這個(gè)時(shí)候羊肉價(jià)格都普遍漲價(jià)。當(dāng)然今年特殊一點(diǎn)，豬肉價(jià)格大幅度上漲，豬肉供應(yīng)偏緊，消費(fèi)替代再加上豬頭價(jià)格的帶動(dòng)作用。

　　內(nèi)蒙古：牧民補(bǔ)欄意愿高 羊肉供應(yīng)充足

　　羊肉賣(mài)出好價(jià)，嘗到甜頭的牧民補(bǔ)欄積極性提高，這也保障了未來(lái)羊肉的供給。

　　牧民幫胡有給記者算了一筆賬，前年羊羔五六百元一只，今年漲到了八百一只，他預(yù)計(jì)明年能賣(mài)到九百一只，于是他以1300元每只的價(jià)格又買(mǎi)入了20只母羊。

　　幫胡有 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：補(bǔ)欄，我今年又買(mǎi)20個(gè)補(bǔ)欄，從外面買(mǎi)回來(lái)20個(gè)母子(母羊)，再賣(mài)是20頭，*起碼(生)20羊羔。

　　雖然牧民補(bǔ)欄意愿強(qiáng)，但因?yàn)橐Ｗo(hù)草場(chǎng)，補(bǔ)欄數(shù)量有限。目前，當(dāng)?shù)匾苍谕茝V養(yǎng)羊技術(shù)，增加母羊產(chǎn)羔數(shù)量。巴音都仁家的母羊從2017年開(kāi)始，每只都能產(chǎn)下兩個(gè)羊羔。

　　巴音都仁 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：(羊羔)吃草吃的肯定少，是吧?完了以后草場(chǎng)上的壓力不是那么太高。

　　袁軍 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市農(nóng)牧局畜牧科科長(zhǎng)：通過(guò)一些技術(shù)，咱們的雙羔率特別多，雙羔率得超過(guò)百分之150到160。

　　袁軍告訴記者，在鄂爾多斯，羊羔主要銷(xiāo)往外地做育肥，這樣一來(lái)既保證了供應(yīng)，又保護(hù)了草場(chǎng)生態(tài)，近兩年鄂爾多斯市羊肉產(chǎn)量基本平衡在八萬(wàn)噸左右，未來(lái)羊肉價(jià)格不會(huì)繼續(xù)大漲。

　　袁軍 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市農(nóng)牧局畜牧科科長(zhǎng)：羊的數(shù)量基本穩(wěn)定，出欄也基本都是10%多的出欄率，所以說(shuō)不可能就是無(wú)限期的漲價(jià)。

　　李國(guó)祥 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員：它們(羊)的出欄，或者說(shuō)儲(chǔ)備都是集中在冬天的季節(jié)。如果沒(méi)有出現(xiàn)極端天氣，運(yùn)輸困難，按照正常情況下，羊肉應(yīng)該可能在特定的階段還會(huì)出現(xiàn)一定幅度的回落。

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