食品安全問題是大眾*關心的話題之一，隨著社會的不斷發(fā)展，國內(nèi)外的食品安全問題總是不斷的發(fā)生，食品檢測技術(shù)要求越來越嚴格，各種食品安全檢測技術(shù)不斷被提出，究竟哪種檢測技術(shù)能夠檢測準確呢?

　　1 食品化學性污染檢測技術(shù)

　　食品安全問題中，由化學污染物所引起的并不少見，所以就需要食品檢測人員在針對相關食品的檢測中采取化學檢測的方法，來獲得食品中化學污染物的含量。在食品安全與質(zhì)量的控制過程中，運用化學檢測方法來檢測食品中的污染物被稱之為食品化學性污染檢測技術(shù)，根據(jù)具體的檢測結(jié)果來確定食品中所含污染物的多少，進而分析檢測食品是否可以被食用。同時，在食品檢測樣品中應用前處理技術(shù)，提取純化待測物質(zhì)，這樣可以檢測到食品中的有害殘留物及污染物含量。

　　2 食品生物性污染檢測技術(shù)

　　食品生物性污染檢測技術(shù)即就是在檢測的過程中應用電阻抗法、制片熒光法等。電阻抗法的應用原理是基于細菌生長與繁殖，將電惰性物質(zhì)利用分解應用小的電活性物質(zhì)取代，充分利用這種物質(zhì)的特點，另外在檢測污染物的時候，可以利用其導電性，來判斷細菌的數(shù)量、種類，這樣就可以準確了解到食品受到微生物污染的實際情況，有效提升了食品的安全與質(zhì)量。

　　3 紅外光譜技術(shù)

　　在紅外線作用與分子作用的基礎上所產(chǎn)生的分子振動現(xiàn)象就是紅外光譜技術(shù)的應用原理，通過記錄紅外光吸收后的分析振動模式，可以有助于形成紅外光譜，在全面記錄與深入挖掘紅外光譜的過程中，對食品的檢測標準進行歸納，主要是對食品具體的安全性質(zhì)與特性進行確定，這樣有利于鑒別食品中的有害物質(zhì)與污染物，并分析食品中所含的污染物。

　　4 超聲檢測技術(shù)

　　超聲波技術(shù)在食品安全檢測的過程中應用，能夠促使低能量超聲波、食品物料之間形成有效的相互作用，以此來對食品的化學、物理性質(zhì)進行判斷。在這個檢測過程當中，通過調(diào)整物料類型與程度來判斷食品是否具有毒害性，如果進行食用是否會對人們的身體健康產(chǎn)生影響。在食品檢測中應用超聲檢測技術(shù)，有效提升了食品安全、質(zhì)量的控制力度，能夠**判斷食品中是否存在有害物質(zhì)。

　　5 納米技術(shù)

　　根據(jù)我國目前食品安全檢測的現(xiàn)狀來看，一般會采用酶聯(lián)免疫法、薄層層析法以及氣相色譜法等，但在具體的應用過程中這些檢測方法會受到各種外界因素的影響，導致檢測的結(jié)果不夠全面和準確，使得檢測的可靠性不足。因此，人們開始為了可以彌補這些檢測方法的缺陷，就會利用納米技術(shù)來進行檢測，通過微觀的視角來提升檢測的準確性，確保檢測結(jié)果的可靠性，為食品的質(zhì)量與安全提高打下了良好的基礎。

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